Çağlar Yılmaz Gıda Tarım Hayvancılık Turizm İnşaat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. — Firma Profili (PNUM7034)

Updated: 2026-10-12 | Writer: TurkExim | Page ID: PNUM7034

Çağlar Yılmaz Gıda Tarım Hayvancılık Turizm İnşaat Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi, Türkiye'nin Mersin ilinde faaliyet gösteren bir Türk lokumu (Turkish delight) ve cezerye üreticisidir. Şirket, 8 Mayıs 2007 tarihinde kurulmuş olup ana üretim faaliyeti Türk lokumu ve cezerye üretimidir. NACE 10.39.01 ("Diğer sebze ve meyve işleme — sebze ve meyve konserveleri ve turşuları üretimi") sektör kodu altında faaliyet gösteren şirket, Mersin'in merkez ilçesinde Viranşehir Mahallesi, GMK Bulvarı, Ulaş İşhanı A Blok No: 275 adresinde üretim yapmaktadır. Şirketin tescilli markası "Öznur"'dur ve ürünlerini bu marka altında pazarlamaktadır. Bu sayfa, Çağlar Yılmaz Gıda'nın şirket profilini, üretim faaliyetlerini, sektör konumunu, iletişim bilgilerini ve Mersin lokum-cezerye sektöründeki yerini detaylı şekilde ele almaktadır.

Şirketin unvanındaki geniş faaliyet alanı listesi — "Gıda Tarım Hayvancılık Turizm İnşaat Sanayi ve Ticaret" — Türk Limited Şirketleri hukukunda yaygın bir uygulamadır; bu tür geniş unvanlar, şirketin ana faaliyet alanı (lokum ve cezerye üretimi) dışında, tarım ürünleri alımı, hayvancılık, turizm, inşaat ve genel ticaret gibi ek faaliyet alanlarını da kapsayacak şekilde tescil edilir. Çağlar Yılmaz Gıda'nın ana operasyonel faaliyeti şekerleme üretimi (Türk lokumu ve cezerye) olmakla birlikte, şirket unvanı kapsamında gelecekte farklı sektörlere giriş yapma esnekliği de bulunmaktadır. Şirketin contact person alanında belirtilen "Çağlar Yılmaz" ismi, hem şirket kurucusunu hem de şirketin isim babasını işaret etmektedir.

1. Şirket Genel Bakışı ve Hukuki Yapı

Çağlar Yılmaz Gıda Tarım Hayvancılık Turizm İnşaat Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi, Türk Ticaret Kanunu kapsamında tescil edilmiş bir limited şirkettir (Ltd. Şti.). Limited şirket hukuki formu, hissedarların sorumluluğunun sermaye payları ile sınırlı olduğu ve şirketin en az 10.000 TL ödenmiş sermaye ile kurulabildiği bir ticari varlık türüdür; bu yapı, genellikle aile şirketleri, KOBİ'ler ve gıda üreticileri tarafından tercih edilir. Çağlar Yılmaz Gıda, 8 Mayıs 2007 tarihinde Mersin Ticaret Sicil Müdürlüğü'nde tescil edilmiş olup, kuruluşundan bu yana yaklaşık 18 yıldır faaliyet göstermektedir.

Şirketin unvanındaki geniş faaliyet alanı listesi Türk Ltd. Şti. hukukunda yaygın bir uygulamadır. "Gıda Tarım Hayvancılık Turizm İnşaat Sanayi ve Ticaret" formülasyonu, şirketin ana faaliyet alanı olan lokum ve cezerye üretiminin yanı sıra, tarım ürünleri ticareti, hayvancılık, turizm, inşaat ve genel ticaret gibi çok sayıda potansiyel faaliyet alanını da kapsar. Bu tür geniş kapsamlı unvanlar, şirket yönetimine gelecekte farklı sektörlere giriş yapma esnekliği tanır ve her bir sektör için ayrı bir şirket kurma zorunluluğunu ortadan kaldırır. Operasyonel olarak ise Çağlar Yılmaz Gıda'nın ana faaliyet alanı nettir: Türk lokumu ve cezerye üretimi.

Şirketin kuruluş tarihi olan 08.05.2007, Türk şekerleme ve lokum sektöründe ilginç bir döneme denk gelmektedir. 2000'li yıların sonları, Türk tatlı ve şekerleme sektörünün hem iç pazarda hem de ihracatta modernleştiği, geleneksel lokum üretiminin endüstriyel ölçeye çıktığı ve Türk lokumunun uluslararası pazarlarda "Turkish delight" markalaşmasının hız kazandığı bir dönemdir. Çağlar Yılmaz Gıda'nın bu dönemde kurularak Mersin-Viranşehir'deki tesislerinde üretim başlatması, sektördeki modernleşme ve markalaşma dalgasının bir parçası olarak değerlendirilebilir. Şirketin 18 yıllık faaliyet geçmişi ve "Öznur" markasının tescil edilmiş olması, Mersin pazarında köklü ve markalaşmış bir işletme konumunda olduğunu göstermektedir.

2. İletişim Bilgileri ve Konum

Çağlar Yılmaz Gıda'nın merkez ofisi ve üretim tesisi aynı adreste yer almaktadır: Viranşehir Mahallesi, GMK Bulvarı, Ulaş İşhanı A Blok No: 275, Mersin-Merkez. Ofis ve fabrikanın telefon/faks numaralarının tamamen aynı olması (her ikisi de 0324 358 3880), iki birimin aynı kampüs içinde faaliyet gösterdiğini kesin olarak ortaya koymaktadır. Bu entegre yapı, işletmenin hem yönetim hem de operasyonel faaliyetlerini tek bir lokasyonda yürüttüğünü gösterir.

Ofis ve faks için aynı numaranın (0324 358 3880) kullanılması, hattın hem telefon hem de faks amaçlı kullanıldığını düşündürmektedir; bu, eski tip tek hat üzerinden faks alımı yapabilen cihazların yaygın kullanımıyla açıklanabilir. 0324 alan kodu Mersin ili için tahsis edilmiştir. Şirketin kayıtlı bir web sitesi ve e-posta adresi bulunmamaktadır; bu durum, işletmenin müşteri ilişkilerini daha çok telefon ve yüz yüze iletişim üzerinden yürüttüğünü düşündürmektedir. Mersin'deki köklü KOBİ'ler ve geleneksel gıda üreticileri için bu, yaygın bir iş yapış biçimidir — yerel toptancı, perakendeci ve bakkal ağları, dijital pazarlamadan daha kritik bir rol oynar.

GMK Bulvarı (Gazi Mustafa Kemal Bulvarı), Mersin şehir merkezinin ana arterlerinden biridir ve şehrin doğu-batı aksını oluşturur. Ulaş İşhanı ise GMK Bulvarı üzerinde yer alan bir ticari iş merkezidir; burada çok sayıda küçük ve orta ölçekli işletme ofis ve üretim alanlarını bir arada bulundurur. Çağlar Yılmaz Gıda'nın bu konumda yer alması, hem müşteri erişimi hem de Mersin limanı/karayolu bağlantıları açısından avantajlı bir konum sağlamaktadır.

3. Üretim Faaliyetleri — Türk Lokumu ve Cezerye

Çağlar Yılmaz Gıda'nın ana üretim faaliyeti iki geleneksel Türk şekerleme kategorisine odaklanmıştır: Türk lokumu (Turkish delight) ve cezerye. Her iki ürün de Türk tatlı kültürünün köklü parçalarıdır ve özellikle bayramlar, özel günler ve hediyelik ürün pazarında yoğun talep görür. Üretim tesisinde muhtemelen her iki ürün için ayrı üretim hatları veya esnek geçişli tek hat bulunmakta ve üretim geleneksel yöntemlerle endüstriyel hijyen standartlarının birleşimiyle yapılmaktadır.

Üretim kapasitesi, hijyen ve kalite açısından Çağlar Yılmaz Gıda'nın tesisleri muhtemelen Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda üretim izni, Türk Gıda Kodeksi uyumluluğu ve HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sertifikasyonu kapsamında faaliyet göstermektedir. Türk lokumu ve cezerye üretimi için özel olarak gereken izinler arasında şunlar yer alır: gıda üretim izni (Tarım ve Orman Bakanlığı), işyeri açma ve çalışma ruhsatı (belediye), sağlık belgesi (üretim çalışanları için), ve gerektiğinde helal sertifikası (ihracat pazarları için). "Öznur" markasının tescilli olması, şirketin marka kimliği ve ürün tanımlılığı konusunda bilinçli bir yatırım yaptığını göstermektedir.

4. Tescilli Marka — Öznur

Çağlar Yılmaz Gıda'nın tescilli markası "Öznur"'dur. Bu marka, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) nezdinde tescil edilmiş olup, şirketin ürettiği Türk lokumu ve cezerye ürünlerinin pazarlama kimliğini oluşturmaktadır. Marka tescili, şirketin ürünlerini rakiplerinden ayırt edilebilir kılmak, tüketici algısı yaratmak ve yasal koruma sağlamak için kritik bir adımdır.

"Öznur" isminin seçimi, Türk kültüründe yaygın bir kadın ismi olması ve olumlu çağrışımlar yapması açısından markalaşma stratejisiyle uyumludur. "Nur" kelimesi Türkçede ışık, parlaklık ve aydınlık anlamına gelir; "Öz" kelimesi ise içtenlik, saflık ve öz anlamına gelir. Bu iki kelimenin birleşimi olan "Öznur", tüketicide güvenilirlik, saflık ve aydınlık gibi olumlu algılar yaratmayı hedefler — gıda ürünleri için özellikle hijyen, kalite ve geleneksel reçete gibi konularda bu algılar kritik öneme sahiptir.

Marka tescili, Çağlar Yılmaz Gıda'ya şu avantajları sağlar: (1) yasal koruma — başka bir firmaya "Öznur" markasının kullanımı yasaktır, taklit edildiğinde hukuki yollara başvurulabilir; (2) marka değeri yaratma — zamanla marka, kalite ile özdeşleşerek ürün fiyatına premium ekler; (3) bayrak taşıma — Mersin lokum-cezerye pazarında belirgin bir kimlik oluşturur ve bölgesel tanınırlığı artırır; (4) ihracat hazırlığı — tescilli marka, yurtdışı pazarlara açılmak istendiğinde gerekli altyapıyı sağlar ve yurtdışı marka tescili başvurularında öncelik hakkı tanır.

5. NACE 10.39.01 Sektör Kodu Analizi

Çağlar Yılmaz Gıda'nın kayıtlı NACE (Statistical Classification of Economic Activities in the European Community) kodu, Cssay Gıda (pnum=7031) ve Çağlar Soğuk Hava (pnum=7033) ile aynı şekilde 10.39.01'dir. NACE kodu, Avrupa Birliği ve Türkiye'de kullanılan standart ekonomik faaliyet sınıflandırma sistemidir ve şirketlerin ana faaliyet alanını uluslararası karşılaştırılabilir şekilde kodlar. NACE 10.39.01 kodunun hiyerarşik yapısı aşağıdaki gibidir:

NACE 10.39.01 kodu, Çağlar Yılmaz Gıda'nın faaliyet alanını uluslararası standartlarda net şekilde konumlandırır. Bu kod, AB ve Türkiye'de istatistik amaçlı kullanılırken; ihracat ve gümrük işlemlerinde ayrıca HS (Harmonized System) kodları kullanılır. Cezerye üretimi için NACE 10.39.01 kodunun özellikle uygun olduğu açıktır — cezeryenin ana maddesi havuç bir sebzedir ve "sebze işleme" sınıflandırması doğrudan uygundur. Türk lokumu için ise NACE kodu biraz daha dolaylıdır; lokumun ana maddeleri şeker ve nişasta olsa da, Türk istatistik uygulamasında geleneksel lokum ve cezerye üreticileri genellikle NACE 10.39.01 altında kaydedilmektedir. Lokum ve şekerleme için teorik olarak NACE 10.52 (Kakao içermeyen şekerleme imalatı) da uygun olabilirdi; ancak Türk Ticaret Sicil uygulamasında geleneksel lokum-cezerye üreticileri genellikle 10.39.01 tercih edilmektedir.

NACE 10.39.01 sektör kodu altında faaliyet gösteren diğer Türk şirketleriyle karşılaştırıldığında, Çağlar Yılmaz Gıda'nın konumlanması şu noktalarda öne çıkar: (1) spesiyalite ürün odaklı model — Cssay Gıda gibi zeytinyağı veya Çağlar Soğuk Hava gibi soğuk depo hizmeti yerine, Çağlar Yılmaz Gıda Türk lokumu ve cezerye gibi spesiyalite şekerleme ürünleri üretir; bu, sektörde farklı bir değer zinciri pozisyonu temsil eder; (2) bölgesel spesiyalite — Cezerye, Mersin ve Çukurova bölgesine özgü bir spesiyalitedir ve Çağlar Yılmaz Gıda bu bölgesel spesiyalitenin üreticisi olarak konumlanır; (3) markalaşmış model — "Öznur" markasının tescilli olması, şirketin markalaşma konusunda sektördeki benzer büyüklükteki KOBİ'lerden daha ileri bir konumda olduğunu gösterir.

6. Mersin Lokum ve Cezerye Sektörü

Çağlar Yılmaz Gıda'nın faaliyet gösterdiği Mersin ve Çukurova bölgesi, Türk lokum ve cezerye sektöründe önemli bir bölgesel konuma sahiptir. Cezerye'nin kökeni Çukurova bölgesine dayanır ve Mersin, cezerye üretiminde Türkiye'nin önde gelen illerinden biridir. Türk lokumu ise Türkiye geneline yaygın bir üretim ağına sahip olsa da, Mersin gibi liman kentlerinde lokum üretimi hem iç pazar hem de ihracat açısından avantajlı bir konumdadır.

Cezerye — Mersin'in Bölgesel Spesiyalitesi

Cezerye, Mersin ve Adana (Çukurova bölgesi) kökenli geleneksel bir Türk şekerlemesidir. Adı Arapça "cezer" (havuç) kelimesinden türemiştir ve ana maddesi taze havuçtur. Çukurova bölgesinin verimli tarım toprakları, yıl boyunca yüksek kaliteli havuç üretimi için ideal koşullar sunar; bu da Çukurovalı üreticilere taze hammadde avantajı sağlar. Cezerye üretiminde kullanılan havuçlar genellikle Kasım–Mart döneminde hasat edilen kışlık havuçlardır; bu dönemde havucun şeker içeriği en yüksek seviyededir ve cezerye üretimine en uygun kalitededir. Mersin merkezli bir cezerye üreticisi olarak Çağlar Yılmaz Gıda, Çukurova havuç üreticileriyle doğrudan tedarik ilişkileri kurarak hem hammadde maliyetlerini optimize eder hem de ürün kalitesini güvence altına alır.

Türk Lokumu — Klasik Şekerleme

Türk lokumu (Turkish delight), 18. yüzyılda Osmanlı sarayında geliştirilen ve dünya çapında "Turkish delight" olarak bilinen geleneksel bir Türk şekerlemesidir. Türkiye'de lokum üretimi, İstanbul, İzmir, Bursa, Afyon ve Mersin gibi birçok ilde yapılmaktadır; her bölgenin kendine özgü lokum varyasyonları bulunmaktadır (örneğin Afyon kaymaklı lokumu, Bursa kestane şekeri, İzmir lokumu). Mersin'de üretilen lokum ise genellikle bölgesel cezerye üretimiyle entegre yapılır — cezerye üreticileri çoğu zaman lokum da üretir. Türk lokumunun dünya pazarında "Turkish delight" markalaşması ve uluslararası tanınırlığı (özellikle C.S. Lewis'in Narnia serisindeki referansından sonra), ürünün ihracat potansiyelini artırmıştır.

Mersin'de Tatlı ve Şekerleme Sektörü Genel Görünümü

Mersin, Türk tatlı ve şekerleme sektöründe Çukurova'nın en önemli üretim merkezlerinden biridir. Şehir, hem cezerye üretiminde bölgesel uzmanlık hem de Türk lokumu üretiminde ulusal ölçekte tedarikçi konumdadır. Mersin'deki tatlı/şekerleme üreticileri üç ana segmente ayrılır: (1) geleneksel lokum-cezerye üreticileri — Çağlar Yılmaz Gıda gibi KOBİ ölçeğinde, markalaşmış üreticiler; (2) çeşitli tatlı üreticileri — baklava, kadayıf, helva gibi diğer geleneksel tatlılar; (3) modern şekerleme üreticileri — çikolata, bisküvi, gofret gibi endüstriyel şekerleme. Mersin'deki üreticilerin büyük kısmı iç pazara yönelik çalışmakla birlikte, bazıları özellikle Körfez ülkeleri, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya ihracat da yapmaktadır; Mersin Limanı bu ihracat için kritik bir lojistik avantaj sağlar.

7. HS Kodları ve İhracat Sınıflandırması

Çağlar Yılmaz Gıda'nın ürettiği Türk lokumu ve cezerye ürünlerinin ihracatında kullanılan HS (Harmonized System) kodları aşağıdaki gibidir. Türkiye'de 12 haneli GTIP (Gümrük Tarife İstatistik Pozisyon) kodları kullanılırken, ihracat pazarı ülkesine göre 6–10 haneli ulusal kodlar geçerlidir.

Türk lokumu ve cezerye için AB tarife oranı genellikle %12.2'dir; Türkiye-AB Gümrük Birliği kapsamında Türk menşeli lokum ve cezerye AB pazarına sıfır tarife ile girebilir. ABD pazarına Türk lokumu ihracatında genellikle MFN tarife oranı %5.3 uygulanır; bazı kategorilerde GSP (Generalized System of Preferences) kapsamında indirimli tarife uygulanabilir. Körfez ülkeleri (S. Arabia, UAE, Qatar, Kuwait) ile Türkiye arasında serbest ticaret anlaşmaları olduğundan, bu pazarlara Türk lokumu ve cezerye ihracatında tarife avantajı sağlanır.

İhracat için gerekli belgeler arasında şunlar yer alır: (1) gümrük beyannamesi (GTIP 1704.90.99); (2) ticari fatura ve paketleme listesi; (3) menşe şahadetnamesi (EUR.1 veya A.TR, tercihli tarife için); (4) sağlık sertifikası (Tarım ve Orman Bakanlığı); (5) helal sertifikası (Körfez ve diğer İslam ülkesine ihracat için); (6) etiket uyumluluğu (hedef ülkenin dilinde içerik, alerjen, son tüketim tarihi bilgileri).

8. Sıkça Sorulan Sorular